對人體健康有利的「好水」應符合怎樣的標準呢？在近日召開的2013年涉水技術產品法規研討會上，安利涉水產品研發全球總監羅伊·庫恩能博士表示，水中的污染物可以分為兩類：第一種是常見可致病的病毒和細菌；另一種是通過長期飲用，對人體造成危害的物質，比如揮發性有機化合物和重金屬。
如果消滅掉微生物、過濾掉長期致害的物質、留下對人體有益的鈣鎂類的礦物質，水的品質就會非常好。
專家表示，水有兩個基本功能，一是解渴，二是溶解營養。人體有一個自動的緩衝體系，但是，長期偏執的飲食會破壞這個緩衝體系，使人患病。
「功能水」是小分子團、弱鹼性、帶負電位的水，活性、溶解力更強。形象地說，如果一杯自來水能溶「一匙」的食物，那麼一杯功能水就能溶「二匙」的食物。從這個角度來看，喝‘電解鹼性水’可以預防和治療許多慢性疾病。